Den Backofen auf Umluft 230 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in der Fettpfanne des Backofens verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln, etwas salzen und zwei der Thymianzweige auf den Kartoffeln verteilen. Die Hähnchenschenkel salzen, auf die Kartoffeln legen, dann auch mit 2 EL Öl beträufeln und die beiden verbleibenden Thymianzweige auf dem Fleisch verteilen. Auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Der Bratensaft der Hähnchenschenkel gibt den Kartoffeln einen kräftigen Geschmack und sie werden schön zart. Man kann auch ein Brathuhn verwenden das muss aber erst entbeint, zerteilt und flachgedrückt werden. Das Rezept geht ganz einfach und schnell und schmeckt sehr gut.