Salzstangerl

schmecken wie frisch vom Bäcker. Ergibt ca. 6 Stück.

4.33 (9 Bewertungen)
80 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
15 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

500 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Pck. Hefe
50 ml Olivenöl
0.5 Becher Sauerrahm
265 ml Wasser

Außerdem: (für die Salzlake)

2 EL Mehl
1 EL Salz
Wasser
Fett

Das Mehl mit der Hefe vermischen. Salz, Zucker, Öl und Sauerrahm oder Creme fraîche dazugeben. Nach und nach das Wasser dazugeben und mischen. Eine gute halbe Stunde gehen lassen. Eine Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und längliche Stangen (ca. 20 cm) aus dem Teig formen, dann nebeneinanderlegen, aber nicht zu feste aneinanderdrücken. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und in der Zwischenzeit die Salzlake zubereiten. Dafür einfach die 2 EL Mehl mit dem Salz vermengen und etwas Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit dickflüssig vom Löffel gleitet. Die Stangen 5 Minuten backen, rausnehmen, mit der Salzlake beträufeln und danach weitere 10 Minuten backen. Je nach Ofen und Dicke der Stangerl kann die Backzeit variieren.