Die Kuvertüre hacken. Die Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen. Ganz lassen!

Die Eier trennen. Die Eiweiße, 5 EL kaltes Wasser und das Salz steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker unterrühren, bis eine dickcremige Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Eiermasse sieben und mit der gehackten Kuvertüre untermischen.

Eine Muffinform mit Förmchen auslegen. Die Teigmasse in den Förmchen verteilen. In den Teig entweder je Form 2 mittelgroße oder 1 große Erdbeere drücken.

Im 150 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.