Die dicke Mittelrippe vorsichtig aus den Pak Choi-Blättern schneiden, die Blätter waschen und trocken tupfen. Die herausgeschnittenen Rippen klein würfeln.

Tipp: Wenn man die Blätter kurz in heißes Wasser legt, lassen sich die Röllchen besser wickeln.

Die Haut von den Bratwürsten entfernen und jede Bratwurst in 3 gleiche Stücke teilen. Je 2 Pak Choi-Blätter aufeinanderlegen und die Bratwurststücke darin einwickeln und die Päckchen jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Ggf. mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Bratfett in einer Pfanne erhitzen und die Pak Choi-Päckchen rundherum darin anbraten. Die Zwiebel und Pak Choi-Würfel mitbraten. Dann mit den passierten Tomaten und zusätzlich 150 ml Wasser ablöschen und die Rinderbrühe einrühren. Einen Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit Pfeffer, Knoblauch, Harissa und Paprika abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren Bei Bedarf mit Saucenbinder etwas andicken.