Zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen kurz vermischen und auflockern. Danach die Hefe dazu bröseln, Balsamico hinzugeben sowie nach und nach das Wasser dazugeben. Dabei mit einem Handrührgerät rühren. Sobald sich ein einigermaßen gleichmäßiger Teig gebildet hat, die Körner hinzugeben und mit den Knethaken einarbeiten. Den Teig in eine große Kastenform, welche mit Backtrennspray eingesprüht ist, geben.

In den kalten Backofen geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 min backen.

Anmerkung: Uns schmeckt es nach 50 Min. mit recht weicher Kruste und noch etwas feuchter im Innern am besten.